专家简介:陈君石(1935.06.15- )营养与食品安全专家。出生于上海,原籍浙江省杭州市。1956年毕业于北京医学院公共卫生学系,1968年中国医学科学院药理学研究生毕业。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长,现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。主要研究和工作领域:食品安全风险评估、标准与信息交流;营养与慢病以及食物营养强化;运动是良医。
陈君石是我国食品毒理学学科的创始人之一,是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。1968-76年从事硒与克山病研究,获1984年施瓦茨国际奖;1983-1